Querid@s lector@s:
Después de una semana sin publicar, empiezo el lunes con las "pilar cargadas". Empezamos la semana con un restaurante en el barrio Salamanca, que llevaba tiempo sin dejarse ver por las páginas web que normalmente visito.
Mama Dolores es un restaurante en pleno barrio salmantino, en el que apuestan por ofrecer a nuestros clientes platos elaborados con productos frescos, y de calidad en un ambiente moderno, familiar y acogedor.
Lo que más me ha gustado de la oferta es la infinita variedad de productos que ofrecen tanto en primeros, segundos y postres y por supuesto el descuento del 58% que ofrecen.
Primer plato (a elegir 2 entre):
Sopa-crema de centollo, sus cremosidades y calabaza asada
Salmorejo cordobés con huevo y virutas de jamón ibérico
Milhojas de foie de pato y manzana, tostada con pequeña ensalada
Anchoas en salazón casero sobre una coca hojaldrada de pisto frío
Jamón de pato y de queso de cabra, carpaccio de melón y rúcula
Tartar de atún rojo, con ensalada de papas arrugas y mahonesa de mojo verde
Salmón ahumado en casa, con una ensalada césar de algas
Roast beef a la pimienta, ensalada verde, remolacha y bearnesa
Torta de sardinas marinadas al eneldo, queso-aceitunas y tomate dulce
Croquetas cremosas de Mamá Dolores, esta semana de jamón ibérico
Timbal de huevos estrellados con chanquetes, con aliño gaditano
Berenjenas rellenas de mozzarella, con fritada de tomate napolitana
Verduras de temporada a la plancha, queso provolone y pesto fresco
Parrillada de pulpo y chipirones, con cebolla dulce y mahonesa de tinta
Torrija crujiente de boletus, con huevo escalfado y jugo de asado
Segundo plato (a elegir 2 entre):
Centro de bacalao, con salteado de habas, zamburiñas y ajada gallega
Albondigas de rape teriyaki, con noodels chinos al nory y sésamo
Lomo de dorada de granja, con zanahorias al curry y leche de coco
Brochetas de atún a la brasa, con la idea de un kefta y ensalada de brotes
Lubina de granja y gambón con wok de cogollos a la donostiarra y salsa chimichurri
Risotto de jamon ibérico, lascas de paleta iberica y virutas de queso manchego
Pollo crujiente con langostinos, relleno de dátiles, sobre migas mozzarabes
Bombas de pato confitado con verduritas, con salsa de vino tinto y trufa
Dados de lomo de vaca asado en su justo punto con patatas al cabrales
Empanadillas de rabo de toro estofado, deshuesado en su jugo
Hamburguesa de ternera parrilla, con ñoquis a la crema de idiazábal
Crujiente de ternera estofada a la antigua, con tallarines a la carbonara
Tiritas de secreto ibérico, en burritos con piperrada fresca y jugo picante
Postre (a elegir 2 entre):
Fresas y rosas, pannacotta rota de fresas, infusión de rosas y helado de violetas
La manzana asada de Mamá Dolores, crema de yogurt griego, tofee y helado
Cremme brule caramelizada con mango, sobre una torta de ines rosales
La tarta de santiago, con crema de orujo y helado de avellanas
Otra sacher, mousse de chocolate, brownie roto, frutos rojos confitados y helado
Tiramisú casero, migas de cookies borrachas en baileys casero, crema de mascarpone, cacao y su helado
Nuestro personal e intrasferible flan de huevo, con sopa de caramelo, nata espumosa y helado de galleta
Carrot cake casero, con sopa de chocolate blanco y helado de coco thai
La tarta de chocolate de mi niña Lucía
Milhojas de chocolate y galleta con salsa de cacao a la taza y helado de nata
El clasico coulant de chocolate caliente, con natillas de vainilla y su helado
http://es.groupalia.com/descuentos-madrid/oferta-mama-dolores-menu-carta.html
BUEN LUNES!!!
